Rókagomba

Anera

Múlt héten Erdélyben jártam, azért sem volt poszt:) Csodás környezetben laktunk Énlakán, majd Bálványoson, ettünk-ittunk jókat:) Erről lesz majd hosszabb poszt is, ha lesz időm megírni:)

Most csak egy kicsit a rókagombáról. Ha jövünk haza az út szélén áruló cigányoktól mindig veszek gombát, áfonyát, mogyorót, mikor minek van szezonja:) Most még épp elcsíptük az utolsó rókagombákat, már hideg lesz, itthon sem lesz kapható. Viszont itthon a piacon 8000 Ft-ért adta a néni a piacon tegnap, mi 30 lejért vettük kilóját, ami 2100 Ft. S bár fagyasztva nem olyan jó, mint frissen,  a lehetőséget nem hagytam ki, azért tettem el, rántottába jó lesz.

Először is hogyan tegyünk el gombát? A legegyszerűbb persze simán beletenni a fagyasztóba, de úgy túl "vizes" és kevésbé ízletes lesz kiolvasztás után. Én pár percig főzöm alacsony lángon, azaz blansírozom. A gombát simán forrásban levő vízbe dobom és 4-5 percig főzöm. Utána kiterítem őket egy konyharuhán, az beissza a felesleges vizet, megvárom amíg kihűl és egy zacskóban mehet a fagyasztóba. Pörit már nem szívesen készítek belőle, de levesbe vagy rántottába még megfelelő.

S akkor a rántotta:) Vargányából vagy rókagombából a legjobb. A hozzávalók 2 személyre: 20 dkg rókagomba, 4 tojás, 1 közepes fej lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, kókuszolaj.

A kókuszolajat azért szeretem ilyen kajákhoz, mert semmiféle íze nincsen, marad csak a gombáé. A lilahagymát felkarikázom, az olajon megüvegesítem, majd hozzáadom a gombát és a szétnyomott fokhagymát. Pár percig sütöm, majd ráöntöm a sóval, borssal elkevert tojásokat. Nagyon ízletes reggeli.

És persze készült még gombapörkölt is, de a vargányás receptjét nemrég posztoltam, így nem írom le újra:) Minden ugyanaz, csak a gomba típusa más:)

Címkék: rókagomba, tippek, tojás
http://anera.blogstar.hu/./pages/anera/contents/blog/21959/pics/lead_800x600.jpg
rókagomba,tippek,tojás
Feliratkozás blogértesítőre

Ha mindennap szeretnél értesülni a legfrissebb bejegyzésekről, akkor iratkozz fel a blogértesítőre.

Feliratkozom

Hozzászólások

Ezeket a cikkeket olvastad már?