Egészben sült fűszervajas bébipulyka

Anera

Először is be kell szerezni egy bébipulykát:) Én közvetlenül a termelőtől kaptam, reggel még kapirgált szegényem, délután meg már a hűtőmben várta a sorsát:) Alapvetően kapható a piacon is a baromfisoknál, lehet, hogy előre kell kérni, de gondolom karácsonykor azért lehet kapni:) 5 kg alatti legyen a súlya. (Nagyobb hiperekben szokott lenni fagyasztva is, de az már nem olyan íz ügyileg szerintem:) Az enyém majdnem 4 kg volt.

Bevásárlólista: 1 db bébipulyka, 1 alma, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg vaj, 3 gerezd fokhagyma, egy petrezselyemzöld.

Előző este készítsük el a fűszervajat: 20 dkg vajba belekeverek 3 gerezd szétnyomott fokhagymát, egy teáskanál sót, egy csomag petrezselyemzöldet, egy teáskanál borsikafüvet. (lehet kísérletezni más fűszerekkel is, de a fokhagyma feltétlenül kell!:)

Sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből a pulykát és a vajat is, hogy szobahőmérsékletűre felmelegedjen, illetve a vaj is kenhető állapotba kerüljön.

Egy magasfalú tepsi alját kikenem sima vajjal és dobok még rá egy kicsit.

Majd a kezemmel szépen felfeszegetem pulyka bőrét mindenhol, még a combjainál is, hogy be tudjam kenni a vajjal. Óvatosan kell csinálni, hogy ne szakadjon el, az ujjaiddal menni fog (a kést felejtsük el:). Bedugdosom alá  a bőre alá a vajat. A maradékot a kezemről a bőre tetejére törölgetem. A hasába beleteszem a hasábokra vágott hagymát és almát.

Alá öntök egy deci vizet, lefedem alufóliával és mehet a sütőbe:)

Egy fél órát magas lángon sütöm, majd lejjebb veszem közepesre és kilónként fél órát sütöm. Utána leveszem az alufóliát, bekenem mézzel a bőrét és még egy negyed órát-húsz percet sütöm, amíg szépen megpirul. Időnként meglocsolom az alatta lévő pecsenyelével, mert azért a pulykamell elég száraz hús.

Köretként lila burgonyából készült pürét adtam hozzá, ez teljesen ugyanúgy készül, mint a normál. (krumpli, vaj, kis tej, só, 2 gerezd fokhagyma)

Ajánlom még karácsonyi menünek a töltött káposztát vagy a kacsamellet szilvamártással.

Most pedig megyek a konyhába bejgliket sütni:)) Holnap erről olvashattok majd:)

Címkék: bébipulyka, Főétel
http://anera.blogstar.hu/./pages/anera/contents/blog/23311/pics/lead_800x600.jpg
bébipulyka,Főétel
Feliratkozás blogértesítőre

Ha mindennap szeretnél értesülni a legfrissebb bejegyzésekről, akkor iratkozz fel a blogértesítőre.

Feliratkozom

Hozzászólások

Ezeket a cikkeket olvastad már?